Slik åpner du spisestuen

For å åpne spisestuen er det viktigst å designe den riktig. Tilnærming til valg av teknologisk utstyr skal være så nøye og nøye mulig. Hvis du har nok kunnskap, kan du gjøre det selv. Hvis det ikke er nok kunnskap, kan du kontakte teknologene og designerne i selskapet du vil kjøpe utstyr for å få hjelp fra.

Bruksanvisning

1

Bestem deg for valg av lokaler. For spisestuen skal den bestå av en ganske stor hall, et kjøkken som innebærer regulering i de kalde, varme konditoriene, samt alle nødvendige tilleggsområder. Det er også viktig å vurdere et tilstrekkelig antall vaskerom og et kontor. Når det gjelder plasseringen, når du åpner spisestuen, må du lete etter et rom i en sone med stor trafikk, samt tilstedeværelsen av institusjoner (universiteter, forretningssentre, etc.) som er klare til å forsyne ankerkunder.

2

Finn ut om det er nok kraft i den fremtidige spisesalen. Hvis rommet ligger i sentrum, er det stor risiko for elektrisitetsbegrensning. For catering er dette en av de viktigste sakene, løser den på det aller første stadiet av utformingen av spisestuen. Når det oppstår vanskeligheter med elektrisitet, er det verdt å vurdere driften av termisk utstyr ved bruk av gass, som du må utarbeide og registrere et såkalt "gassprosjekt". Det er ikke billig og tar dessuten mye tid, men i prosessen med å betjene termisk utstyr vil være veldig lønnsomt.

3

Beregn ønsket antall kjølerom. Husk at de må ha forskjellige temperaturer: frysekister, kjøleskap med minus sone for fersk fisk og kjøtt, kjøleskap til ferdigretter med null og plussoner. Hvis spisestuen din sørger for konfektbransjen, bør dette også tas med i betraktningen når du lager spesifikasjonen for kjøleutstyr.

4

Lag en liste over nødvendig elektrisk, elektromekanisk og mekanisk utstyr. Dette kan omfatte alle slags miksere, miksere, skurtreskere, rivjern, makuleringsmaskiner, etc. Hvis du åpner en spisestue uten kokk, men planlegger å tiltrekke deg den i fremtiden, kan du analysere menyen til institusjoner med lignende format. Når du har en ide om rettene du vil se i fremtidens meny, vil det være lettere å gjette hva slags utstyr du trenger.

5

Velg en distribusjonslinje, så vel som bord og stoler for hallen. Hvis det første skal velges i henhold til funksjonalitet, så er møblene - avhengig av den generelle ideen om å designe spisestuen. Uansett er rektangulære bord å foretrekke fremfor runde bord, og harde stoler vil til slutt være mer passende enn myke. Årsaken er enkel: du som eier er mer interessert i hyppig omsetning av seter, i stedet for i lange samlinger over en tekanne.

Vær oppmerksom

Hvis du ignorerer kravene som stilles av CPS og Branninspektoratet, kan du tape ikke bare tid, men også penger.

Nyttige råd

Før du kontakter utstyrsleverandøren, anbefales det å presentere menyen som spisestuen skal fungere på. Det avhenger direkte av nøyaktig og i hvilken grad du vil trenge.