Varme pannekaker, smultringer og is: 10 gode forretningsideer for gatemat

Den aktive rytmen i livet i det moderne samfunn har skapt begrepet "mat på flukt": raskt, næringsrikt og selvfølgelig deilig. Derfor er populariteten til gatemat bare økende - hver dag i verden kjøper 2, 5 milliarder mennesker gatemat.

Med utstyret fra trapeza.ru kan du lage vanlig gatemat i nye formater. Vi snakker om 5 varme forretningsidéer for å oppdatere menyen på cateringstedet ditt.

Franske pannekaker med frukt og kremfløte

Hvis menyen din allerede har pannekaker med sopp, kylling, kirsebær, kan du legge til franske pannekaker med sesongens frukt og kremfløte til dem - et vinn-vinn dessertalternativ.

Oppskrift på 8 porsjoner:

• Mel - 100 gr.

• Melk - 300 ml.

• Kyllingegg - 3 stk.

• Sukker - 1 ts.

• Smør - 2 ss. l.

• En klype salt.

Kombiner mel, sukker og salt. Pisk egg med melk og hell i en blanding av tørre ingredienser under omrøring med en visp. Smelt smøret i et vannbad og la avkjøle til romtemperatur, tilsett deretter til deigen. La deigen ligge i kjøleskapet i en halv time.

______________________________________________________________________________________________

Bruk en stasjonær crepe maker med en rektangulær støpejernsflate. Pannekaker vil ha en jevn tykkelse hvis deigen støpes med en vogn. SIKOM RK-1.1 crepe maker lar deg samtidig koke pannekaker / pannekaker med en størrelse på 220x220 mm og varme fyllet.

Optimaliser pannekaker med Krampouz CECIG3 crêpe maker. Standard behandlingstid for bestillingen er 5 minutter, og med denne enheten kan du koke to porsjoner på 8 minutter. Diameteren på arbeidsflatene, og følgelig pannekaker / pannekaker - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Hakk frukten fin, pisk fløten (33-35%) med pulverisert sukker med en hastighet på 500 ml krem ​​i 3 ss. l. pulver. Ha frukten på pannekaken, tilsett en skje med fløte og dryss med sjokoladechips.

Taco-is

Nå er det vanskelig å overraske noen med forskjellige smaker av softis. La oss prøve å oppdatere fôret: kast det tradisjonelle hornet til fordel for en vaffel i form av elendige. Eksotisk, praktisk, egnet for alle typer iskrem: myk, baller, ruller.

Du kan bruke fargede taco for å lage livlige komposisjoner og overraske kundene dine. Ikke glem pålegg, fargede sukkersprut, nøttesmuler: mer søtsaker - morsommere!

__________________________________________________________________________________________________

For å lage is i et lite utsalgssted er den kompakte ENIGMA KLS-S12 rosa fryseren med en dispenserenhet egnet. I en syklus fryser den nesten en liter is, og den totale produktiviteten er 12 l / t.

Øk produktiviteten til ditt gatemat-etablissement: kjøp en fryser med 3 doseringsenheter og 2 sylindere. Modellen Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic er egnet til servering av to typer iskrem samtidig - for dette er det en egen kran.

___________________________________________________________________________________________________

Donuts til frokost

Donuts er ikke bare en søt godbit, men også et flott "selskap" for gatematversjonen av den engelske frokosten. Til matlaging trenger du egg, bacon, skiver cheddarost og usøtet smultringdeig.

Her er hans oppskrift på 32 porsjoner:

• Mel - 1 kopp.

• Melk - 200 ml.

• Smør (myknet) - 50 g.

• Egg - 1 stk.

• Bakepulver - 1 pose.

• En klype salt.

Bland tørre ingredienser i en tallerken og resten i en annen. Og først da kan du kombinere dem sammen, elte med en visp til en homogen konsistens. La deigen stå i kjøleskapet i omtrent en time.

Forberedelsestid for smultringer avhenger av utstyrstypen:

_________________________________________________________________________________________________________

Donig-maskinen ENIGMA IDM-6 forbereder en batch på 6 på 8 minutter. Fordelene: høykvalitets teflonbelegg av en støpejerns arbeidsflate, enkel elektromekanisk kontroll og lav pris.

Den høye ytelsen semiautomatiske enheten SIKOM PRF-11 / 300A lager smultringer i kokende olje. Deigen serveres ved hjelp av en dispenser. En gruppe på 6 smultringer tilberedes på 5 minutter.

______________________________________________________________________________________________

Popcorn-is

Saltet, ost, sjokolade, med bacon - den vanlige smaken av popcorn. Hvorfor ikke legge til ikke-trivielle kombinasjoner i sortimentet: som saltet karamell eller brennende paprika, eller kanskje is med popcorn?

De serverer den i plastkopper, vanner sjenerøst med pålegg.

___________________________________________________________________________________________

Bordplaten 08oz, Econo 8 er egnet for å lage både salt og søt karamellpopcorn. Ytelsen gjør at du kan få opptil 170 porsjoner i timen.

For is med popcorn er det bedre å bruke karamellkorn. Den har en fin sfærisk form, ser bra ut i et glass. I en pakke - 22, 68 kg korn.

___________________________________________________________________________________________