Hvordan organisere catering

Catering - catering service. Organisasjonen hans skal kontaktes med det samme ansvaret som om det var en restaurant. Catering kjennetegnes ved fraværet av et stasjonært serviceområde, samt behovet for å levere tilberedt mat til forbrukerens territorium. Det er også en liten spesifisitet i valg av retter - ikke alle kan trygt overleve transport og forkoking på stedet.

Du trenger det

• - forretningsplan;

• - Markedsplan;

• - Lokaler for produksjon;

• - utstyr;

• - ansatte;

• - Produkter;

• - Bilen.

Bruksanvisning

1

Velg en nisje der du har tenkt å jobbe. Og bryllupsservice i leide slott, og organisering av ferdig forberedte kantiner på kundens territorium - alt dette er catering. Derfor er det nødvendig å bestemme den nisjen hvor den høyeste etterspørselen med en relativt liten forsyning. Å gå inn i en nisje hvor det er tilstrekkelig sterke operatører er full av det faktum at du må føre en reell konkurransekrig for oppmerksomheten fra forbrukerne.

2

Lag en forretningsplan, som absolutt vil gjenspeile de beskrivende og økonomiske delene. Hvis du har tenkt å bygge en cateringvirksomhet på lånte midler - legg ved en tilbakebetalingsplan. Betalinger må støttes av estimert inntekt. I tillegg til forretningsplanen, trenger du en markedsføringsplan der du vil vise alle måtene å markedsføre selskapet ditt på, samt måter å finne og tiltrekke seg kunder.

3

Finn et rom for produksjon. Kravene til det er praktisk talt ikke forskjellig fra kravene til produksjon av et cateringanlegg med et tjenesteområde. Det bør også deles inn i produksjons-, bruks- og kontorområder. Og produksjonsområdet er delt inn i kalde, varme, sukkervarer osv. Verksteder. Lag et planprosjekt, kjøp og ordne utstyr.

4

Ansett ansatte. Design en meny. Avhengig av hvor cateringvirksomheten din er, bør dette hovedsakelig være retter med bankettservice eller omvendt rimelig hverdagsmat. Uansett spesialisering må hver tallerken utarbeides og et teknisk og teknologisk kart skrives på den. Etter at menyen er klar, fortsett med utformingen av tillatelser. Allerede på dette stadiet, parallelt med å skaffe tillatelser, er det verdt å begynne å lete etter kunder. Som i mange typer virksomheter, bygd på tjenesten og tilbudet av tjenester, i catering en god meny, er høyteknologi og salg 90 prosent suksess.