Slik åpner du et konditori

Å drive konfektvirksomhet anses for å være en ganske vanskelig oppgave. Dette skyldes detaljene i varene som selges, i tillegg er det ganske mye konkurranse i denne virksomheten, salgsmarkeder, og det er ikke så lett å finne et sted.

Bruksanvisning

1

I den innledende fasen kan de nødvendige investeringene nå 100 000 dollar. Dette inkluderer kjøp av nødvendig utstyr (elektriske komfyrer, deigblandere, fløtekarameter, kringlebord osv.), Leie av lokaler med et areal på minst 200 m², kjøp av råvarer og registrering av tillatelser. I tillegg, uten personlige kjøretøyer, for å levere produkter til salgssteder, kan heller ikke gjøre. Avhengig av størrelsen på oppgjøret som konfekten åpnes, kan kostnadene for å anskaffe transport utgjøre titusenvis av dollar.

2

Når du velger personell, er det nødvendig å ta hensyn til utvalget av produkter og antall butikker som arbeidet vil bli organisert med. Konditoriet kan bestå av 10 - 15 personer, inkludert et team av høyt kvalifiserte konditorer (kvaliteten på produktene avhenger hovedsakelig av dem), en baker og hans assistent, samt en kundeserviceansvarlig og ordenservicemedarbeidere. Det er veldig viktig å velge en erfaren og kvalifisert leder, som det er han som skal forhandle med alle kundene til konfekten.

3

Du må ta vare på markedene på forhånd. På det første stadiet, når produksjonsvolumet ikke er veldig stort, må du etablere arbeid med små butikker. Med utvidelsen av sortimentet, samt stabilisering av produksjon og kvalitetskontroll av produkter, kan du begynne samarbeidet med store detaljhandelskjeder.

Du kan også delta i produksjon av eksklusive produkter og utføre det på bestilling. I dette tilfellet kan du organisere egne firmabutikker eller leie lokaler i andre butikker.

4

Selv om det har et eget nettverk av butikker, bør serieproduksjon (kaker og paier) være minst ¾ av totalen. Et stort antall eksklusive kaker laget av naturlige produkter vil være vanskelig å selge på grunn av de høye kostnadene. I tillegg vil dette forholdet best passe behovene til de fleste kunder.