Slik åpner du din egen restaurantvirksomhet

Nylig har folk, som ser på utviklingen av restaurantvirksomheten, lurt på: hvordan man åpner den. Dette aktivitetsfeltet er veldig populært i Russland, derfor er det lønnsomt og kostnadseffektivt. Men for at restauranten skal være lønnsom, må du organisere virksomheten på riktig måte i den innledende fasen.

Utarbeide en forretningsplan

For å planlegge handlingene dine riktig, må du utarbeide en forretningsplan. Du spør: hvorfor trengs det? Saken er at du vil ha visuelle hjelpemidler til å drive og organisere en virksomhet. I tillegg kan du evaluere realiteten til dette prosjektet, beregne estimert gevinstmengde, samt tilbakebetalingstid for prosjektet. Dette dokumentet vil hjelpe deg å unngå feil når du oppretter en restaurant. Det vil si at en forretningsplan er en slags assistent i virksomheten din. Men før du går videre til utarbeidelsen av dokumentet, må du bestemme noen av kostnadene, for eksempel å leie et rom, annonsere, kjøpe utstyr, etc.

Søk etter en finansieringskilde

Selvfølgelig vil det ikke fungere å åpne en restaurantvirksomhet uten penger. En nybegynner restauratør vil trenge en ganske stor mengde. Derfor, hvis du ikke har nok midler, kan du bruke kreditt. Finansinstitusjoner promoterer aktivt utviklingen av små og mellomstore bedrifter, det vil si at du sannsynligvis vil kunne få midler fra banken. Men for dette vil det være nødvendig å samle en ganske imponerende pakke med dokumenter. Dette inkluderer en forretningsplan, fordi låntakere bør gjøre seg kjent med prosjektet ditt, vurdere dets realisme. Hvis du ikke vil bruke et lån, tiltrekker du investorer for finansiering. Men for dette må du tilby dem lønnsomt samarbeid, for eksempel kan du love dem en viss prosent av omsetningen.

Søk etter lokaler

Søk etter bygningen der restauranten din vil ligge. For å gjøre dette, gjennomfør markedsundersøkelser. Først av alt må du evaluere konkurrentene. Anta at du bestemmer deg for å åpne en restaurant i sentrum. Besøk institusjonene til kollegaene, analyser tjenesten, identifiser svakheter. Hvis du i løpet av dette arbeidet lærte at alt passer kundene dine, ville det være mer lurt å vurdere andre alternativer for plasseringen av institusjonen din. Når "fiskeplassen" er funnet, samler du inn så mye informasjon som mulig om leie av lokaler. For å gjøre dette, snakk med eierne, angi tilgjengeligheten til en brannutgang, toaletter (det vil si at du må velge et rom som er best egnet for brannsikkerhet og SES). Vær også oppmerksom på tilstedeværelsen av parkering i nærheten av bygningen, for for kunder vil det være en udiskutabel fordel.

Valget av mat

Bestem deg for kjøkkenet som du vil tilby kunder. Hvis du vil velge et utenlandsk kjøkken, må du være forberedt på at du vil få problemer. For italienske retter må du for eksempel kjøpe fersk sjømat, grønnsaker. For at restauranten din skal servere autentiske retter, må du rekruttere kokker fra Italia. Derfor, hvis du har lite penger, kan du begynne med lokale retter.

Registrering og innhenting av tillatelser fra høyere myndigheter

For å utføre aktiviteter i Russland, må du registrere deg hos skattekontoret, men for dette må du velge den juridiske formen - LLC eller individuell entreprenør (pakken med dokumenter er avhengig av dette, som du vil måtte gi Federal Tax Service for videre registrering).

Hvis de leide lokalene har lang levetid, vil de relevante myndighetene, før de utsteder tillatelse, undersøke det for styrken til bjelkene og fundamentet. Koordinere den teknologiske designen i høyere myndigheter.

Få tillatelse til retten til å produsere og selge produkter innen catering. For å gjøre dette, ta kontakt med den sanitærepidemiologiske tjenesten. For salg av alkoholholdige drikker, trenger du også lisens for alkohol.

Restaurantdekorasjon

Du må tenke gjennom utformingen av rommet. Overskuddet og lønnsomheten til prosjektet ditt avhenger av dette. For å gjøre dette kan du kontakte designerne, eller du kan utvikle en plan selv. For eksempel kan du designe en restaurant i en klassisk form eller komme med noe originalt (et piratskip, en restaurant på sving osv.). Utfør reparasjonsarbeid, for dette, bruk tjenestene til et konstruksjonsteam.

Anskaffelse av utstyr og inventar

Kjøp alt nødvendig utstyr, redskaper, møbler, husholdningsapparater, bordtekstiler, arbeidstøy til arbeidere. Sørg for å koble til en automatisk alarm, sett god ventilasjon.

Rekruttering og utvalg av leverandører

Godta personalet, det skal være kokker, servitører, vaskemaskiner, rengjøringsmidler, administrator, regnskapsfører, etc. Det er bedre hvis de ansatte er profesjonelle, så du blir kvitt mange unødvendige utgifter (for eksempel trening). Sammen med kokken, utvikle en meny, angi priser. Finn leverandører for produkter, alkohol og andre produkter (det er bedre hvis de er store og det vil være det

Reklamefirma

Drei et reklamefirma, for dette, kontakt et spesialbyrå. For å tiltrekke kunder, kom med en slags handling. For eksempel utvikle et bonusprogram eller installer et fleksibelt rabattsystem.

Som du ser er det ganske vanskelig å åpne en restaurantvirksomhet. Men hvis du organiserer det riktig, vil prosjektet lønne seg om et år!