Hvordan få en restaurant ut av krisen

Restaurantvirksomheten er utsatt for svingninger i etterspørselen. På grunn av dem, og også på grunn av generell økonomisk ustabilitet, kan inntektene falle. Også for mange restauranter blir sommersesongen kritisk når feriestedene til det solvente publikum flytter ut av byen.

Du trenger det

datamaskin, forretningsplan, markedsføringsplan

Bruksanvisning

1

Gjennomføre ledelse, personell og produksjonsrevisjon. For å finne den svakeste lenken i restaurantvirksomheten din, bør du analysere kostnadene ved leie av lokaler, bruksregninger, skatter. Den andre fasen er en reduksjon i bemanningen. Som regel tillater små endringer i stillingsbeskrivelser og stillingsplaner en eller to enheter å bli utgitt. Den tredje er en gjennomgang av kostnadene for retter og analyse av gjeldende meny.

2

Lag en ny markedsføringsplan. Annonsering er ikke egnet for å få restauranten ut av krisen. Gå til en markedsføringsfunksjon som PR. Det er mye rimeligere, krever ikke en spesiell stabsenhet, fordi Denne funksjonaliteten kan tilordnes markedssjefen. Den nye planen skal gjenspeile alle typer kommunikasjon med media, som faktisk er guider mellom restauranten og dens potensielle gjester. Når en institusjon jevnlig oppretter informasjonsmessige anledninger, ser forbrukerne at den lever, det skjer stadig noe i den, de begynner å se nærmere på og før eller siden bestemmer seg for å besøke deg.

3

Gjør om på nettstedet ditt. Mest sannsynlig har du ikke gitt tid til ham på lenge. Kanskje henger det på den gamle menyen og nyhetene for et år siden. Alt dette bremser arbeidet med å bringe restauranten ut av krisen, noe som får forbrukerne til å tro at restauranten selv så vel som nettstedet er i et rot. Gi interaktive funksjoner. Et bordreservasjonsskjema, en gjestebok eller et lite forum vil være veldig nyttig på nettstedet. Markedsfør ditt "virtuelle kontor" gjennom innholdsreklame. Kommuniser aktivt på sosiale nettverk og på spesialiserte restaurantressurser der fremtidige gjester velger steder å tilbringe fritid.

4

Gå gjennom servicepolitikken din. Det er en mulighet for nedgang i fremmøte på grunn av manglende evne til at personalet er gjestfrie. Det skal gjennomføres en serie treninger med servitører, bartendere og administratorer, takket være hvilke de vil lære å tjene slik at besøkende vil komme til din bedrift igjen og igjen.

Vær oppmerksom

Hvis du ikke utfører en full markedsføringsrevisjon når du går i gang med kriseprogrammer, kan du bruke penger forgjeves.

Nyttige råd

For å få restauranten ut av krisen, er det nødvendig å nærme seg løsningen av problemer på en integrert måte. Ikke glem behovet for å redusere kostnadene.