Hvordan kjøpe en restaurant

Hvis du blir møtt med oppgaven med å kjøpe en restaurant, må du først bestemme formatet for det fremtidige cateringfirmaet, samt spesialisering i den geografiske regionen. Det kan for eksempel være enten en demokratisk italiensk pizzeria-restaurant, eller en ølrestaurant som tilbyr øl og alpinmat, eller en fransk premium restaurant som uttrykket "gourmetrestaurant" gjelder.

Du trenger det

• - lovlig omregistrering;

• - lokaler;

• - utstyr;

• - produkter;

• - ansatte.

Bruksanvisning

1

Gjør markedsundersøkelser på restaurantformatene som er mest etterspurt i byen din. For øyeblikket er det en trend med å åpne billige ølbedrifter lokalisert i boligområder. Men kanskje har du allerede nok av dem, - faktisk, dette vil vise markedsføringsforskning. Det kan utføres av deg selv, eller du kan bestille det i et spesialisert selskap. Når du bestemmer deg for formatet, kan det samme selskapet bli betrodd utvalget av forslag til salg av ferdig restaurantvirksomhet.

2

Analyser alle tilgjengelige tilbud. Hvis den tidligere eieren selger restauranten, gikk sannsynligvis ikke virksomheten hans så bra som han planla i fasen av utarbeidelsen av forretningsplanen. Din oppgave, ikke bare å stole på selgerens ord, å sammenstille et fullstendig bilde av mulige problemer. For å gjøre dette anbefales det å gjennomføre en uavhengig revisjon, bestående av tre hovedblokker: produksjon, ledelse og personalrevisjon. Når du ikke kjenner den sanne tilstanden, er det en feil å tro at du kan markedsføre en restaurant som "ikke gikk" med den forrige eieren.

3

Undersøk økonomiske poster. Vær oppmerksom på restanser til budsjettmessige og utenbudsjettmessige statlige midler (inkludert skatteinspektoratet, pensjonskasse, trygdekasse osv.). Sørg for å analysere selskapets balanse. Selv om det bruker et forenklet skattesystem, kan du invitere en kvalifisert regnskapsfører eller revisor for å hjelpe deg med å finne ut av tallene. Det anbefales også å avstemme gjeld med alle leverandører av produkter, alkohol, utstyr osv. Finn ut om det er noe manglende betaling av personalets lønn.

4

Lag en forretningsplan. Det er alltid bedre å stole på modellen din for å bygge en virksomhet, i stedet for å bruke den ferdige. I dette dokumentet må du huske å gjenspeile produksjons-, markedsførings-, økonomiske og markedsføringsdelene. Det siste har maksimalt krav. Med tanke på det faktum at du mest sannsynlig vil trenge å gjøre betydelige justeringer i plasseringen av restauranten (eller radikalt endre promoteringsprogrammet), bør markedsføringsdelen av forretningsplanen bli et slags flaggskip for å bringe virksomheten inn i lønnsomhetssonen. Etter å ha fullført den forberedende fasen, sørg for at alt er i orden med dokumentene og at du har en klar handlingsplan, bestem deg for hvordan transaksjonen skal betales og eieren skal registreres på nytt, og fortsett deretter med handlingen.

Fotoreportasje fra berget over Volga 2013