Slik åpner du en minikafé
I dag er cateringvirksomheten en veldig lukrativ virksomhet som krisen knapt har rørt. Nøkkelen til slik suksess bør imidlertid være av høy kvalitet og dyktig ledelse, selv om du er eier av ikke en stor restaurant, men bare en minikafé.
Bruksanvisning
1
For å lage en minikafé, må du først leie et rom. Det kan være lite, 100 kvadratmeter vil være nok. Vanligvis er dette området på kafeen designet for 40-50 seter. Det viktigste for institusjoner av denne typen er ikke gourmetmat, men beliggenheten. Forsøk å finne et billig område i sentrum eller et forbipasserende i utkanten.
2
Tenk på å reparere et rom. Hvis økonomien tillater det, må du installere ventilasjon. Dette vil være den dyreste delen av reparasjonen. Kostnaden er omtrent 1 million rubler. Få kjøleskap, komfyrer og annet kjøkkenutstyr. Gjør pynt og dekorere rommet. Utstyr seter, garderober, toaletter. Ikke glem kassaapparatet og programvaren for det.
3
Naturligvis vil gjennomsnittlig regning på en minikafé være lav. Men tel, hvis hver besøkende legger igjen omtrent 300 rubler hver, og omtrent 50 besøkende spiser en snack på kaféen din på dagtid, vil inntektene være 15 000 rubler, som er 450 000 rubler i måneden. I denne typen virksomheter 50 personer - er belastningen veldig liten. Men selv med en slik flyt av mennesker, vil du betale for kafeen om seks måneder.
4
Ideen med en minikafé er å mate mennesker raskt og enkelt. Fokuser på kalde snacks (salater, smørbrød). Varmt kan tilberedes fra bekvemmelighetsmat. Ikke glem desserter og drikke, de kan importeres. Basert på dette vil institusjonen ikke trenge en høyt betalt kokk. Personalet trenger heller ikke mye. Et par servitører, bartendere og kokker er ganske nok.
5
Når du åpner en minikafé, kan det være vanskelig å selge alkoholholdige drikker. Tross alt må du få en lisens for å handle med alkohol. Uten det kan besøkende bare kjøpe øl. Men som praksis viser, på en kafé der det ikke er sterk alkohol, er deltakelsesnivået mye lavere. Det kan ta omtrent 3-4 måneder å få lisens.
6
Vær oppmerksom på annonsering. En god løsning er en lysboks som vil tiltrekke besøkende tidlig på morgenen og sent på kvelden.
