Slik åpner du en kjøttbutikk
Video: MENY - Slik renser du krabbe 2024, Juli
De som søker å organisere virksomheten sin, ikke uten grunn, foretrekker å starte den på matmarkedet. Åpne din egen lille lønnsomme virksomhet for produksjon og prosessering av kjøttprodukter krever ikke betydelige investeringer, og med tanke på produktkvalitet kan et slikt kjøttverksted konkurrere med store produsenter.
Bruksanvisning
1
Velg et passende sted for verkstedet. I henhold til sanitærregler skal kjøttproduksjon ikke være lokalisert i boliglokaler, i tidligere barnehager eller hvilehjem. Rådfør deg med en spesialist som jobber i kjøttindustrien som vil hjelpe deg å velge et rom under hensyntagen til egenskapene til produksjonen.
2
Oppgi i de valgte lokalene steder der råvarene vil bli lagret, tint og klargjort for behandling. Verkstedet skal ha et produksjonslokale for sammenstilling av kjøttdeig, et termisk rom, et lager og en vask for returemballasje. Utstyr et husholdningskontor med bad, garderobe, dusj, et sted for lagring av arbeidstøy.
3
Hvis du foretrekker en rask start på virksomheten, velger du en monoblokk, som er et slags miniverksted i en liten container. En slik kjøttbutikk er allerede designet for å ta hensyn til kravene til sanitær- og epidemiologiske tjenester. Lei en tomt, ta med deg nødvendig kommunikasjon til monoblokken. Denne løsningen er best egnet for landlige områder.
4
Kjøp eller leie utstyr til kjøttbutikken. Kjøleskap med et optimalt volum på 6 kubikk. m skal være designet for en ukentlig tilførsel av råvarer. Du vil også trenge containere for lagring og prosessering av kjøttprodukter, kjøttforedlingsverktøy og annet utstyr, inkludert skjærebord.
5
Ansett heltidsansatte: en teknolog, en slakter for å kutte slaktekropp og utbening av kjøtt, en regnskapsfører, en speditør og hjelpearbeidere. Sammensetningen av arbeidere kan være forskjellig og bestemmes under hensyntagen til omfanget av produksjonen. Vurder å kombinere arbeidsfunksjoner der det er mulig.
6
Inngå kontrakter for levering av råvarer. For liten kjøttproduksjon er det mer lønnsomt å håndtere små enkeltbedrifter eller gårdsbedrifter. Sørg også for obligatorisk verifisering av kjøpte produkter av en lege eller veterinær- og sanitærlaboratorium i markedet. Nå kan slakteriet begynne å jobbe.
