Slik åpner du et kraftpunkt

Tenker på å åpne et kraftpunkt, velg først et format. Hvis tjenesten ytes av servitører og den gjennomsnittlige sjekken er over 500 rubler. - mest sannsynlig en restaurant. Med en gjennomsnittlig sjekk til det angitte beløpet og bestilling i skranken - en kafé. En god rekke øl og et passende kjøkken tilbys på puber. En demokratisk institusjon med en distribusjonslinje er en bistro. Mange eksempler kan gis, spesielt siden nå kraftpunktene til ikke de mest kjente formatene åpner seg aktivt: tavernaer, trattoriaer, birshtube.

Du trenger det

• - forretningsplan;

• - Rommet;

• - Designprosjekt;

• - Tillatelser fra myndigheter;

• - utstyr;

• - De ansatte.

Bruksanvisning

1

Utvikle konseptet om institusjonen - den grunnleggende ideen om et fremtidig matutsalg. Det trengs slik at navn, design, design og meny er i samme stil. I tillegg er kafeer eller restauranter som har egne "chips", det er mye lettere å slappe av. Og til slutt er det utviklede konseptet nødvendig for å bli en prototype av de tekniske spesifikasjonene. Tross alt vil den vise alt du ønsker å få som et resultat av designeren, kokken og andre spesialister som er involvert i åpningsscenen.

2

Skriv en forretningsplan. Uten det vil det være ekstremt vanskelig for deg å planlegge alle forretningsprosessene som skjer både under lanseringen av prosjektet og senere. Sørg for å lage en liste over krav til lokalene, fordi eiendomsmegling bør se etter alternativer som er interessante for deg. Jo lavere gjennomsnittsregning og jo flere seter er planlagt i den fremtidige institusjonen, desto viktigere er det i passasjen. Vurder også regulering. Hvis vi snakker om en bygning i det historiske sentrum, kan det godt hende at du ikke får lov til å gjøre vesentlige endringer. Så velg umiddelbart etter dine egne behov.

3

Bestill designprosjektet til hallen, samt utforming av dør og vinduspaneler. Det er alltid bedre hvis en designer gjør det. I det minste blir stilenes enhet respektert. Den tekniske designen utføres vanligvis av et annet selskap, med det kan du også inngå en kontrakt for byggearbeid. Ingeniørkommunikasjon bør koordineres med plassering av høyteknologisk utstyr, som er bedre å overlate selskapet der du kjøper det. I noen tilfeller er dette arbeidet gitt som en bonus.

4

Få tillatelser for branninspeksjonen og Rospotrebnadzor. Samtidig kan du begynne å utvikle menyen. Hvis du allerede har en kokk, bør dette arbeidet tilordnes ham. Å åpne et lite matutsalg, veldig ofte i personallisten, sørger ikke for denne dyre enheten. I dette tilfellet er utviklingen av menyen overlatt til et konsulentselskap som vil ta hensyn til alle dine krav, og etter å ha utarbeidet menyen, vil gjennomføre opplæring for kokker. Forresten, i samme selskap kan du bestille utvikling av tjenestestandarder (og god service bør til og med være i små bedrifter), ansette linjepersonell og promotering.