Slik åpner du en kafébar
Lokalene beregnet på å åpne en bar eller kafé er underlagt de samme kravene som for lokaler for en restaurant. Det skal være et sted hvor mange mennesker passerer det meste av dagen, har praktisk parkering og overholder sanitærstandarder.
Du trenger det
forutsetning, forretningsplan, konsept, utstyr, ansatte
Bruksanvisning
1
Gjennomføre markedsundersøkelser. Ved å overvåke media kan du bestemme tilstanden til restaurantmarkedet, samt de mest lovende nisjene. Ved å analysere portrettet av målgruppen, kan du finne ut forbrukernes preferanser. Avhør er den beste måten å detaljere og avgrense dataene som er oppnådd. Fokusgrupper er et ideelt alternativ for ikke å ta feil av å knytte det utviklede konseptet til det valgte rommet.
2
Inviter en designer. Følg regelen om enhet når du utvikler et designprosjekt. Separate detaljer skal ikke komme ut av den generelle designstilen. Ikke glem skiltet og designen til inngangsgruppen. Hvis kaféen eller baren har store visningsvinduer, bør de innredes i samsvar med temaet for interiøret. Sistnevnte bør selvfølgelig knyttes til fremtidige besøkende med navnet på institusjonen. Svært ofte endres navnet under omlegging, og interiøret gjennomgår ingen endringer. Dette fører til disharmoni, tap av foreninger og som et resultat til en nedgang i merkevaregjenkjenning og en nedgang i inntekter.
3
Kjøp og ordne prosessutstyr. Hvis du lager en kafé med et syklus på kjøkkenet, trenger du: komfyr med stekeovn, kombinasjonsovn eller kombinasjonsovn, grill. For en bar med bare små snacks er en komfyr og mikrobølgeovn nok til å varme opp. Ikke glem kjøleskap, hvis komplette sett direkte avhenger av utvalget av retter som tilbys av en kafé eller bar.
4
Bestill en bardisk. Den skal være stor nok, fordi mange gjester foretrekker å tilbringe hele besøket på institusjonen. Husk å ta i betraktning materialet som bardisken skal lages fra. Ideelt sett - et tre, og dets stil skal fullt ut samsvare med dekorasjonsstilen til hallen. Som regel er utstyr for kaffe og ølfylling plassert på bardisken. Fra siden av bartenderen skal det være plass til en liten vask i den.
5
Få tillatelse fra myndighetene - Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare and Fire Inspection. Jo tidligere du gjør dette, jo raskere søker du om en alkohollisens, uten hvilken ingen bar er utenkelig. Og på en kafé vil alkohol være veldig nyttig, fordi det stimulerer en økning i gjennomsnittlig regning, noe som betyr det beløpet som potensielle gjester vil legge igjen hjemme hos deg.
Vær oppmerksom
Når du åpner en kafé eller bar, velger du et sted med stor trafikk. Brorparten av publikum er gjester som besøker spontan besøk.
Nyttige råd
Ikke prøv å lage en stor meny. Trenden med restaurantvirksomheten er en meny som passer på en sides spredning av et A4-ark.
