Slik åpner du kaffebaren din

Egen kaffebar er den beste forretningen for en kaffeelsker. Du vil gjøre og selge det du elsker og det du forstår. I tillegg er kaffehus veldig kostnadseffektive sammenlignet med andre serveringssteder. Til tross for at det er mange kaffehus i Moskva, er de fortsatt mye mindre enn i New York. I følge Forbes-magasinet er det 75 kaffehus per 100 000 New Yorkere, og bare 4 for 100 000 Muscovites.

Bruksanvisning

1

Beliggenheten er veldig viktig for en kaffebar, så vel som for andre serveringssteder. Det er ikke nødvendig å prøve å finne et rom i sentrum av byen, spesielt hvis det allerede er så mange kaffehus i den. Imidlertid trenger en kaffebar definitivt et livlig sted: i nærheten av en metro eller et stort forretningssenter, på en kino eller et kjøpesenter.

2

De fleste kunder på kaffehus er relativt unge mennesker, fra 17 til 40 år gamle. Den største blant dem er kvinner. Du bør bli guidet av dette og selge så mange forskjellige desserter og sirup for kaffe som mulig - likevel elsker kvinner som regel søtsaker. I tillegg tar du en liten dessert, vil du ofte ta en ny og en kopp kaffe. Hvis kaffebaren din ligger i nærheten av et forretningssenter eller et institutt, må du huske å selge kaffe i papp-takeaway-kopper, ettersom mange kontorarbeidere og studenter ikke spiser frokost hjemme.

3

For å åpne en veldig liten kaffebar - for 15-20 seter - trenger du et rom med et areal på 60-70 kvm. En fjerdedel av rommet vil bli okkupert av kjøkkenet. Hvis kaffehuset ditt forventer å huse opptil 70 gjester om gangen, må du leie et rom med et areal på 200 kvadratmeter eller mer. Rommet må deles inn i røykeområder og røykfrie områder, utføre reparasjoner, installere aircondition.

4

Det er spesielt verdt å nærme seg utarbeidelsen av et kaffekort - meny. Det er fremdeles mange kaffehus, og dine skal skille seg ut. Den enkleste måten er å gå rundt på alle kaffebarene som ligger i nærheten av det tiltenkte stedet ditt og prøve kaffe, samt analysere menyen. Sikkert du vil finne noe som for eksempel bare er i et av disse kaffehusene. La også denne type kaffe eller drikkevarer vises på ditt sted.

5

Når det gjelder desserter og snacks, er det den billigste måten å kjøpe dem fra produsenter av sukkervarer og kulinariske produkter. Imidlertid har ditt eget kjøkken flere fordeler: du kan lage eksklusive forfatterdesserter, de vil alltid være ferske. I tillegg vil du ikke støte på problemet med usolgte produkter, dvs. kjøpte desserter og snacks vil ikke gå tapt.

6

For en kaffebar er visst utstyr viktig. Minimumet er en kaffemaskin, en kaffekvern, et vitrineskap til desserter, kjøleskap, mikser, oppvask. For kjøkkenet trenger du spesialutstyr, det kommer an på hva du vil lage mat. Fra personalet trenger du fra 2 til 6 servitriser, 2-3 baristaer, en rengjøringsdame og 1-2 kokker hvis du har et eget kjøkken.

7

Ikke glem reklame. Allerede før åpningen av kaffebaren kan du begynne å distribuere hefter og legge ut annonser på Internett. Dette vil bidra til å tiltrekke kunder så tidlig som mulig. Jo flere kunder du har, jo raskere lønner seg kaffebaren din. Gjennomsnittlig tilbakebetalingstid er fra halvannet år, men på grunn av en kompetent reklamekampanje kan den reduseres til et år eller mer.

Relatert artikkel

Hvordan velge riktige produkter til en kaffebar?

Nettstedet handler om en liten bedrift. i 2019