Slik åpner du en ølrestaurant

Ølrestaurant - formatet er ekstremt populært. Det er demokratisk nok til å tiltrekke seg et stort antall gjester. På sin side er ikke gjester i slike etablissementer tilbøyelige til å spare - gjennomsnittlig regning på puber er ganske anstendig. De som bestemte seg for å åpne en restaurant i dette kostnadseffektive formatet trenger bare å bestemme seg for et konsept - og du kan begynne å jobbe.

Bruksanvisning

1

Det viktigste i et brasserie er øl. Bestem hva slags drikke du vil selge. Du kan ta med øl i tønner eller organisere ditt eget bryggeri. Et annet alternativ er å inngå en avtale med bryggerier som allerede opererer i byen din. For deg kan de tilberede en spesiell merkedrikk eller tilby et titalls egne varianter. "Live" ferskt øl er i etterspurt stab blant kjennere.

2

Hvis du planlegger å spesialisere deg i fatøl, kjøper du nødvendig antall kjølere, installerer tårn med kraner som tilsvarer antall varianter som vil bli presentert i restauranten din. Hvis du i tillegg til tapping planlegger å brygge øl, trenger du et vannrensesystem.

Nøkkelferdige bryggeri vil bli installert av utstyrsprodusenter, de vil også trene ansatte og utstede en liste med oppskrifter. Se etter leverandørers koordinater på spesialiserte utstillinger og i bransjeblad.

3

Tenk over konseptet ditt fremtidige øl. De fleste av disse virksomhetene slo temaet irske barer, tysk eller tsjekkisk øl. Formatet på sportsbaren er også populært. Interiøret, menyen, programmene til institusjonen din, og beløpet du må bruke på prosjektet vil avhenge av det valgte konseptet.

4

Ta vare på interiøret. Ølformatet innebærer et stort antall interessante "chips" - besøkende på barer og restauranter tolererer ikke minimalisme og tomme vegger. Du trenger plakater, kopper, dekorative retter, malerier og bilder av det tilsvarende emnet og alt som vil danne bildet av institusjonen din.

Plasmapaneler må kjøpes til sportsbaren - fyrstikker må være tydelig synlige hvor som helst i rommet. Noen barer utstyrer til og med toaletter med TV, slik at fans ikke går glipp av et eneste øyeblikk av en viktig kamp.

5

Hent ansatte. Vær oppmerksom på at personalomsetningen i barer er høy. Derfor, hvis du planlegger et nettverk av bedrifter, trenger du en personalsjef som kontinuerlig overvåker arbeidsmarkedet. Finn kokker med erfaring i brasserierestauranter. Hvis du planlegger å brygge øl, trenger du en kokkbrygger.

6

Form en meny. Grunnlaget for ølrestaurantens meny er snacks, både varme og kalde. Du trenger imidlertid et utvalg av gode retter. Men listen over desserter kan være veldig kort. Det er ikke nødvendig å følge nasjonalt kjøkken strengt, selv om institusjonen din er utformet i passende stil. Ta med kulinariske treff i listen over retter.

I brasserierestauranter er meksikansk, russisk og amerikansk mat utmerket. Hovedprinsippet på menyen er hjertelige retter, voluminøse porsjoner og mer kjøtt.

Nyttige råd

De fleste restauranter opererer i medium og middels pluss prisformat. Ikke streber etter høyprissegmentet - antallet potensielle besøkende på slike restauranter er svært begrenset. Men nisjen til billige bedrifter er nesten gratis, og det er mange forbrukere. Kanskje dette formatet blir din "chip".