Slik selger du ost

Ostemarkedet i dag er så mangfoldig at til og med en nybegynnet gründer kan finne en nisje. Når du organiserer din egen avdeling, bør du ta hensyn til en rekke produktfunksjoner og finne de beste måtene å selge den.

Du trenger det

• - utstillingsvindu;

• - klamfilm.

Bruksanvisning

1

Gjør litt markedsføringsundersøkelser på ostemarkedet for å identifisere din nisje. Kanskje vil du finne ut at det planlagte territoriet mangler rimelige hjemmelagde oster, eller omvendt elitesorter.

2

Få et kjøleskap i glass med god belysning. Forsikre deg om at den alltid er helt ren. Etter eget skjønn kan du velge et utstillingsvindu med en åpen del: slik at kjøperen uavhengig kan ta brikken de liker, noe som vil påvirke salgsnivået positivt.

3

Lag et utvalg av osteavdelingen på riktig måte. 60-70% av alle produktene skal være de mest populære variantene som er kjent for kjøperen. Kontroller prisnivået på disse ostene nøye: hvis en kunde kjøper en eller annen type ofte, kjenner han sannsynligvis verdien sin godt, så en alvorlig forskjell med konkurrenter vil skape et negativt inntrykk av deg. Tildel resten av sortimentet for sjeldnere varianter. Når du velger dem, kan du stole på resultatene fra markedsføringsundersøkelsen.

4

Vær spesielt oppmerksom på produktets utforming og emballasje. Kombiner hele ostehodene med en skivet og pakket innpakning på displayet. Hvis osten har en fylling eller bare et vakkert snitt, må du snu den slik at kjøperen kan undersøke alle komponentene. Kombiner flere skjæringsmetoder: store biter på 200-300 g, skiver på et underlag eller krøllet plast, som kan serveres i denne formen til bordet. Lag revet ost fra forskjellige utklipp, legg den i plastbeholdere og selg til en gjennomsnittspris.

Vær oppmerksom

Hvis du selger veldig dyr ost, må du være forsiktig med varianter med kort holdbarhet. Kjøp det i små partier og rett før utløpsdatoen, arranger et salg.

Nyttige råd

Å selge ost vil være mer effektivt hvis du legger til noen få relaterte produkter: urter, druer, nøtter, vin. Alt dette kan legges ut i et vitrineskap med oster.