Hvordan designe en kafé

I dag er kafeen ikke lenger bare en serveringsvirksomhet. Kaféer kommer for å slappe av, prate, ha det bra. Dette er et bra sted for et uformelt møte med forretningspartnere. Derfor er egen kafé en lønnsom virksomhet.

Du trenger det

• - komponenter i kretsen;

• - Planen for fremtidens kafé.

Bruksanvisning

1

Ved første øyekast virker det som å designe en kafé er ganske enkelt. Men faktisk er dette ekte kunst. For at institusjonen din skal bli virkelig populær og vellykket, gi deg stabil inntekt, må du gjøre den ikke bare attraktiv i utseende, men også praktisk for besøkende.

2

Hvis dette er første gang du designer en kafé, må du ta hensyn til alle intrikatene til disse institusjonene. De obligatoriske komponentene på en kafé er et kjøkken, en hall for besøkende, rom for offisiell bruk, toaletter (du kan fremdeles organisere en bar, et lite dansegulv, etc., men dette er etter ditt skjønn). For å visuelt vurdere alle mulige layoutalternativer, kutt ut små rektangler fra papp. Hver av dem vil betegne funksjonelle betydelige lokaler (kjøkken, hall for besøkende, etc.).

3

Nå kombiner rektanglene etter hverandre, og velg den mest vellykkede kombinasjonen. Følg de etablerte reglene.

4

Kjøkkendøren skal ikke direkte gå inn i gangen. Forsikre deg også om at lukten av maten ikke kommer inn i rommet. Plasser kjøkkenet slik at det ikke er synlig for kunder, men ikke plasser det for langt - ellers kan serveringstiden øke.

5

Toaletter for besøkende ligger i den motsatte fløyen på kjøkkenet. Badene skal også være plassert i et stykke fra besøkende, men ikke for langt unna, slik at de lett kan bli funnet.

6

Kontorrom (utstyrsrom, lokaler for ansatte) skal plasseres bak toalettene. Design inngangene til personalrommene slik at du kan komme dit fra andre kontorrom uten å forlate hallen.

7

Nå tegner du en mer nøyaktig kaféplan. Reflekter i den nye tegningen alle arkitektoniske løsninger og designtriks som gjør rommet praktisk for både besøkende og ansatte. Vær oppmerksom på fig. 1. Alle krav vurderes her. Kjøkkendørene er lukket av ytterligere vegger, dette lar deg skjule arbeidsflyten for øynene til kunden. Toaletter er koblet til kontorlokalene med ytterligere dører, slik at besøkende aldri vil se rengjøringsmidler med utstyr som skal rengjøre badene. Kjøkkenet er også koblet til kontorlokalene, så i tilfelle en nødsituasjon vil personalet kunne iverksette tiltak omgående og usynlig mot gjestene på kaféen din. Sørg for å lage to nødutganger i tilfelle brann og plasser brannslukningsapparater ved siden av vaskeromene.