Hvordan lage sukker

Fra et kjemisk synspunkt er sukker et av mange stoffer i gruppen øyeblikkelig karbohydratforbindelser. Men i menneskelivet har dette ordet en veldig klar betydning, det er sukrose - et søtningsmiddel laget av sukkerroer eller fra sukkerrør. Raffinert sukker har en hvit farge, mens brune er ganske enkelt ikke fullstendig raffinert. Fakta er at grønnsaksjuicen som omslutter krystallene - melasse - har en brunaktig farge. Hvis sukkerkrystaller ikke fjernes fra melasse, forblir de brune. Du kan få sukker på forskjellige måter, inkludert sukkerroer.

Du trenger det

• - rødvaskemaskin;

• - beteløfteinstallasjon;

• - separator;

• - betehøvel;

• - skalaer;

• - diffusjonsinstallasjon;

• - trykk og tørketrommel for benkpress

• - diffusor;

• - utfelemachine;

• - vakuumapparat for rengjøring;

• - tørke- og kjøleinstallasjon.

Bruksanvisning

1

Siden sukkerroer er et bedervelig produkt, er planter vanligvis lokalisert i nærheten av åkrene der de dyrkes. Et ytterligere argument til fordel for nærheten er det faktum at for å produsere 1 kg sukker krever omtrent 6 kg sukkerroer, og det er veldig dyrt å transportere så store volumer. Rødbeter som er samlet inn fra åkrene føres til produksjonslinjer, helt i starten renses det for urenheter: halm, sand, steiner, topper. Vann brukes til dette, luft tilføres for å intensivere rengjøringen.

2

Etter den første rengjøringen av sukkerroets rotvekster, kommer den inn i vaskemaskinen. Vann helles i den i en mengde som tilsvarer massen av rødbeter, eller litt mindre, det avhenger av forurensningsgraden av rotvekster. Etter dette skylles rødbeter og mates til en elektromagnet, ved hjelp av hvilke metallgjenstander som tilfeldigvis faller ned i fruktmassen.

3

Neste, rødbeter må veies. Brukte elektriske vekter tilknyttet en enhet for å kutte den. Mål nøye blir rødbetsmassen skivet, den knust til spon.

4

Rødbeter faller på et transportbånd, som også er utstyrt med vekter. I følge den følger det til en diffusjonsinstallasjon. Motstrømsdiffusjon gjør det mulig å trekke ut sukker fra rødbetsjuice. Chips som er dårlig mettet med sukker (kalt masse) kommer ut av enheten, i tillegg til diffusjonssukkersaft. Massen presses, tørkes, og deretter dannes briketter av den, de brukes som dyrefôr.

5

Diffusjonssaft ved hjelp av adsorberende stoffer renses fra urenheter og forskjellige fargestoffer. Han gjennomgår komplekse flerstegsfiltreringsprosedyrer - flere metninger.

6

Filtrert sirup føres inn i et vakuumapparat, hvor det kokes til en overmettet tilstand, hvor alle stoffer krystalliserer. Produksjonen er den såkalte massecuitten, der omtrent 55% av den totale massen er krystallisert sukker.

7

Massecuitten føres inn i massecitemaskinen, hvor sukkerkrystaller blir separert fra urenheter først i en sentrifuge og deretter vasket med varmt vann for ytterligere rensing. En del av sukkeret blir oppløst i vann, som blir utsatt for ytterligere rensing og prosessering. Det er på dette stadiet melasse skiller seg ut, som gjør sukker brun. Rørsukker, som gjennomgår de samme prosesseringstrinnene i produksjonen, underkastes ytterligere raffineringsprosedyrer på dette trinnet, men rødbeteproduktet trenger ikke slik behandling.

8

Det hellede sukkeret ble i tillegg hvitnet først med vann, deretter med damp. Den har en temperatur på rundt 70 grader. Krystallene passerer gjennom en vibrerende transportør, deretter et vektbånd og faller deretter på en vibrerende skjerm. Klumpene fra den blir returnert for prosessering, og de siktede små krystaller er faktisk det endelige produktet.

Sukkerbete sukker produksjonslinje