Hvordan øke salget i en restaurant

Restauranteiere ønsker ikke å ha et eneste gratis bord i etableringen, og for det nye året 8. mars og andre store høytider bør innspillingen gjøres på forhånd.

Bruksanvisning

1

Bestill de nøyaktige modellene av retter fra menyen og sett dem på vinduet. Ved å gå forbi restauranten vil folk få et visuelt signal, så vil refleksen fungere. Hvis en person ikke har spist på lenge, er det sannsynlig at han får en matbit i din virksomhet.

2

Design et rabattsystem. For eksempel kommer en klient til en restaurant og gjør en bestilling. Når servitøren tar med regningen, finner klienten ut at han med en total ordre på 30 000 rubler vil få 10% rabatt. Fra dette øyeblikket sparer klienten alle sjekkene i restauranten for å få rabatt. Hvis han har et rabattkort, vil han sannsynligvis bruke det regelmessig.

3

Kom med en "vri" av institusjonen. Hvis du har en meksikansk restaurant, kan ikke chanson eller techno høres i den. Nasjonal farge antyder nasjonal musikk. Det er ønskelig at det blir fremført live, mens kunstnerne skal være som meksikanere: en bart, en sombrero, passende klær vil gjøre. Se på anmeldelser av restauranter på Internett, hvorfor ikke dra nytte av opplevelsen av kolleger fra andre byer? Nøkkelpunkt: du må være kvalitativt forskjellig fra konkurrentene.

4

Stimulere ikke bare kunder, men også ansatte. Gi bonuser til effektive ansatte, gi ekstra hviledager. I henhold til resultatene fra en periode, organiser underholdende arrangementer for de beste menneskene.

5

Gjennomføre salgstrening for servitører, som de kommuniserer med kundene og påvirker valg.

6

Hold oversikt over restaurantens overordnede nivå. Sammen med ansattes insentiver, legg inn bøter: for fravær av tannpirkere eller servietter på bordet, for "bedagelig" kundeservice, etc.

Restaurantdirektør