Hvordan organisere skolemåltider

Organisering av skolemåltider er ikke mindre viktig oppgave for lederen av en utdanningsinstitusjon enn selve utdanningsprosessen. Barnet tilbringer minst en halv dag på skolen, så å spise i kantina har en direkte innvirkning på dannelsen av spisevanene hans. Middager av høy kvalitet bidrar til å forbedre den akademiske ytelsen og forbedre studentenes helse.

Du trenger det

• - forskriftsdokumentasjon;

• - ansatte;

• - leverandører av produkter.

Bruksanvisning

1

Sjekk forskriftene for skolemåltider i ditt område. Alle nødvendige krav må stilles av Institutt for utdanning. Som regel er det i de fleste konstituerende enheter i Den russiske føderasjon etablert en syklisk type mat og en 4 ukers meny.

2

Lag et budsjett for skolemåltider. Informasjon om nødvendige kostnader skal gis av teknologen. Når du beregner, må du ta hensyn til prosentandelen av budsjettfinansiering og inntekt fra foreldre til studenter. Tenk på de privilegerte kategoriene studenter som er kvalifiserte for gratis måltider.

3

Velg leverandør av spisestueprodukter. Listen over selskaper som er kvalifiserte for forsyning er godkjent av Institutt for utdanning. Det anbefales å inngå en avtale med skolematfabrikken (hvis den er tilgjengelig i byen din), som vil gi skolen dine ferdige halvfabrikata på rett tid.

4

Avhengig av type utdanningsinstitusjon, bestem funksjonaliteten til cateringenheten din. Dette kan være en buffé som tilbyr ferdigmat, eller en ferdig tilberedt spisestue utstyrt med kjøkken og som gir varm mat som resultat. Gjør deg kjent med sanitærstandardene og andre regler som er nødvendige for at hver av disse typene skal fungere ordentlig.

5

Ansett ansatte til å jobbe i cateringavdelingen. Utpeke en ansatt som skal føre tilsyn med personalets overholdelse av alle krav, samt opprettholde renslighet i spisesalen.

Vær oppmerksom

Noen skoler øver på en buffé. Nekter denne ordningen, siden det i de fleste tilfeller fører til spiseforstyrrelser og dårlig kosthold.

Nyttige råd

Kontroller regelmessig samsvar med kostholdet, personlig overvåke friskhet og kvalitet på produktene, samt at menyen overholder eksisterende standarder.