Slik organiserer du et konditori

Duftende bakverk, vakre søtsaker og fristende desserter vil sannsynligvis ikke imponere søte elskere. Det er grunnen til at selv et lite konditori, åpent på et bra sted, kan gi en jevn inntekt. Den opprinnelige oppskriften, et mangfoldig sortiment og kvalitetskontroll av produkter vil bidra til å gjøre konditoriet til en blomstrende og dynamisk utviklende virksomhet.

Du trenger det

• - lokaler;

• - startkapital.

Bruksanvisning

1

Gjennomfør en markedsføringsundersøkelse for å bestemme plasseringen av konditoriet ditt. Når du åpner en lignende virksomhet, kan du gå på flere måter. Det kan være en produksjon (minibakeri) med et parallelt salg av produkter. Dette alternativet lar deg kontrollere prosessen fullstendig. En annen type konfekt, basert på anskaffelse av varer fra flere grossistleverandører, er imidlertid ikke mindre lovende. I dette tilfellet kan du danne et bredere spekter.

2

Løs alle nødvendige administrative problemer. Få tillatelse fra SES, branninspeksjon. Registrer ditt eget selskap.

3

Finn et rom til konditoren din. I dette tilfellet er langrennsevne en nøkkelfaktor: oppmøte vil avhenge av dette. Det må huskes at godteri på ingen måte er essensielle varer, derfor vil beliggenhet, bekvemmelighet og romdesign spille en viktig rolle i virksomheten din.

4

Finn leverandører av råvarer eller ferdige produkter. Før du kjøper, må du vurdere nøye antall produkter, avhengig av det endelige utvalget.

5

Dann et utvalg. Rundt 70% av de tilbudte kakene bør være kjent og kjent for målklientellet ditt. Del utvalget i flere kategorier, for eksempel kaker til frokost, brød, salte paier, informasjonskapsler, kaker. I hver av dem skal være til stede felles stillinger. Selv den mest kjente og enkle kaken, for eksempel "Potet", må imidlertid lages med noe varemerke. Resten av sortimentet skal være originale desserter, nye varer, uvanlige bakverk. Gi kundene dine merkevarer, og utforske deres meninger. Det er godt mulig at noen godterier blir veldig populære og vil slå seg godt til rette i hovedmenyen.

6

Skap en attraktiv atmosfære for konditoren din. Selv om du ikke planlegger å åpne en fullverdig kafé, må du lage flere bord i shoppingområdet, kjøpe en kaffemaskin slik at kundene dine alltid har muligheten til å prøve aromatiske ferske bakverk under behagelige forhold.

Vær oppmerksom

De fleste konditorvarer er forgjengelige. Overvåke utløpsdatoene og produktkvaliteten nøye.