Slik åpner du en japansk restaurant

Japanske restauranter åpner ikke så ofte som billige kaffehus eller ølbarer. Imidlertid forblir de populære og ganske lønnsomme, forutsatt at alt er organisert riktig. Hvor skal jeg begynne for de som bestemte seg for å bli med i eierne av japanske restauranter?

Bruksanvisning

1

Vurder formatet til den fremtidige institusjonen. Hvis de fleste av de japanske restaurantene i byen din er konsentrert i ett segment, kan det være lurt å komme med noe nytt. For eksempel, åpen japansk fastfood. Eller en restaurant med teppan, som kan bli en byattraksjon. Eller kombiner konsepter ved å for eksempel åpne en russisk-japansk restaurant, og kombinere to fargerike menyer i en institusjon. Det valgte konseptet bestemmer alt annet - valg av beliggenhet, interiør, meny, personale, priser.

2

Finn et sted for restauranten din. Kanskje vil rommet gjøre noen justeringer av konseptet med institusjonen din. For eksempel bør en restaurant med en sjekk over gjennomsnittet ikke åpnes i et forretningssenter. Men formatet på en kafé eller annen billig institusjon vil være ganske passende. I kjelleren er det mer logisk å åpne en fremhevet moderne restaurant med høyteknologisk interiør, og en tradisjonell institusjon, dekorert i en klassisk stil, krever plassering i første etasje.

3

Evaluer dine økonomiske evner. Det er mulig at du trenger en partner. Du kan tenke på å skaffe deg en franchise, da vil den potensielle franchisegiveren ta på seg interiør- og menysaker, og frigjøre deg fra unødvendige bekymringer. Det er flere serier med japanske institusjoner med forskjellige formater på markedet, kanskje et av alternativene vil passe deg.

4

Hvis du bestemmer deg for å handle på egen hånd, kan du kontakte byrået der de vil hjelpe deg med å komme med et navn, logo, slagord. Når det gjelder utformingen av rommet, bør du kontakte designeren. Det er ikke nødvendig å se etter den beste designeren i byen. Prisen på tjenestene hans vil være høy, i tillegg har hver master sin egen håndskrift, og noen ganger hans favorittmateriell. Du vil ikke se på din institusjon de samme lamper og møbeltrekk som på de nærliggende kafeene? Prøv å vende deg til nybegynnere. Koordinatene deres finner du på bransjeutstillinger. Nybegynnere som trenger en portefølje, rangerer tjenestene deres lavere, og det er mange talenter blant dem. Hvem vet, kanskje restauranten din blir det første prosjektet til den fremtidige beste designeren av byen?

5

Hovedpoenget er valg av personell. Tenk på hvem som skal stille inn kjøkkenet ditt. Du trenger kanskje en gjestekokk som lager en meny og trener kokkene dine i flere måneder.

6

Inngå avtaler med leverandører. I hver region er det selskaper som kan tilby alt nødvendig utvalg for produksjon av japansk mat. Det ideelle alternativet er samarbeid med to eller tre selskaper. Tenk på hvordan menyen eller vinlisten din kan variere; se på prislistene til leverandører. Kanskje en skyldsamling blir presentert på restauranten din? Eller vil du servere en rekke kjølige tunfiskretter? Korrekt utvalgte produkter vil hjelpe deg med å gjenoppbygge lønnsomt fra konkurrenter.

7

Tenk på promoteringen av den fremtidige restauranten. I tillegg til klassiske flygeblad, reklameartikler og TV-flekker, er ikke-standardmåter også mulig. Søk for eksempel på internett etter blogger fra lokale restaurantentusiaster. Samarbeid med bloggere er en rask og original måte å formidle informasjon til publikum.

Nyttige råd

Det raskest betalte alternativet for japanske bedrifter er en sushi-leveringstjeneste. Hvis du vil forholde deg til japansk mat, men ikke har nok midler til å åpne en stasjonær institusjon, kan du vurdere dette alternativet. Det krever ikke store investeringer og personalkostnader, det er ikke behov for å få en alkohollisens og leie store områder.